山の暮らしとごはん じゃがいも と そら豆のコロッケ 雨降りの翌朝。 燦々と太陽の光が大地を照らし、草木花たちはみずみずしくより鮮やかに己の色を放つ。 田んぼに行くと、マコモダケの葉が青々と成長していた。 マコモダケというのはイネ科の植物で、秋になると根元に実をつける。 排毒作用が高く、家では葉っぱを時々刈り取っては、お茶にして飲んでいる。 (お茶用には、本来であれば夏の終わりから秋頃のものが適しているのだが) お茶を出した後の葉は、お風呂に浮かべて身体を癒す。 飲んで、風呂に浮かべて。大事に使う。...
山の暮らしとごはん にんじんサラダ 旧友達と、久々にゆっくりと過ごしたからだろうか。7年前の記憶がふと蘇る。 大磯から往復4時間。 当時の私は、お世話になっていた東京のアパレル会社を退職するところだった。 同じ頃、東日本大震災が起きた。 人が。街が。風景が…。 不安で押し潰されていた。 「今」という時間を辿ってこれたのは、本当に温かく、 家族のような仲間たちに支えられて来たからなのだなと改めて実感する。 みんなでごはんを作って、みんなで食べて。 たくさん笑って、時々腹を立てて。 一緒に泣いて、それ以上にまた笑って。...
山の暮らしとごはん ニューサマーの酵素ジュース&ピール 気温28℃。 今日はまるで夏日のような暑さだ。 ニューサマーオレンジが食べ頃なのではと思い立ち、竹カゴとハサミを用意して そそくさと裏山に足をやる。 山に入ると、葉は若々しく鮮やかな色を放ち、生命力で溢れていた。 無花果に枇杷に…..果実達も実をつけはじめている。 ここ数年、無花果に関しては「さあ食べごろだ」と思った時には既に遅しか… 鳥さんたちとの競争に負けて口にしていないが、そんな掛け合いも楽しんでいる。...
山の暮らしとごはん パンケーキと畑のサラダ はじめまして。 料理家の二宮祐子(NINO)です。 仕事に旅にと。住まいである大磯のお山と所縁のある土地を行き来しながらながら、 「食」や「暮らし」を豊かにするお手伝いをさせて頂いています。 こちらでは『山の暮らしとごはん』というタイトルで、 私が一番大切にしている本当にシンプルな毎日の暮らしを綴ってゆきたいと思います。 「ピーピピピ…」「ピッピッピ…」 「サワサワサワッ」 鳥の歌声。風に揺れた木々のそよぐ音。 心地よくも賑やかな目覚めから始まる。...
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