山の暮らしとごはん 烏骨鶏の卵と枝豆のピクルス 秋晴れの空。青々とした広大なキャンパスに、真っ白な雲のカラーが映える。 この日は湧き水を汲むため、早朝から近場の山に車で向かった。 町を抜け、曲がりくねった峠を登っていく。 見晴らしの良い高台の休憩所が見えたらあともう少し。 ...

山の暮らしとごはん 無花果ジャム 太陽が燦々と照る中。 美味しいもの探しをしようと裏山に入りました。 台風続きで心配ではありましたが、パパイヤはスクスクと身丈を伸ばし、花をつけています。 ミョウガも少しずつ顔を出してきました。 ...

山の暮らしとごはん ミントとアマランサス入り肉団子 暑い日が続きます。 朝と夕方の水撒きを入念にしてみますが、動物達も少々暑さに参っているようです。 昨夜は、昼間と打って変わって控えめなセミの鳴き声と共に、裏山からイノシシの鳴き声が聞こえてきました。 ここ10年程 食べ物を探しに、野生のイノシシやシカが頻繁に見られるようになりました。...

山の暮らしとごはん 野草と果実葉茶 ミンミンミーン。 クワックワックワッ。 蝉とカエルが楽しそうに合唱しています。 果実の葉の甘い匂いに誘われて、蜂さんもやってきました。 梅雨も早々にあけ、生い茂った野草や果実の葉を摘んでお茶を仕込むことに。 ...

山の暮らしとごはん 黒米入り甘酒 梅雨入り最中。 久々に太陽が顔を出したので田んぼへ足を運んだ。 先に到着していた父達が、田植えに向けて準備をしていた。 稲を真っ直ぐに植え付けできるように、水を張った田んぼに木を刺して、ロープを張って目印を付ける。 ...

山の暮らしとごはん 山菜そば 梅雨入り最中。 「こしあぶら。芽がでてましたよ。」 おばあちゃんのかけ声に耳をやる。 この地にお嫁にきて、70年位は経つのだろうか。 歳のせいか、いろんな事を忘れてしまったりするけれど、美味しいものへの嗅覚は野生の動物達よりも鋭いのではないかと思う。 ...

山の暮らしとごはん じゃがいも と そら豆のコロッケ 雨降りの翌朝。 燦々と太陽の光が大地を照らし、草木花たちはみずみずしくより鮮やかに己の色を放つ。 田んぼに行くと、マコモダケの葉が青々と成長していた。 マコモダケというのはイネ科の植物で、秋になると根元に実をつける。 ...